Bướu cổ là dấu hiệu thường thấy của các bệnh lý tuyến giáp như cường giáp hay nhược giáp. Mặc dù triệu chứng khác nhau nhưng đều cùng nguyên nhân là rối loạn miễn dịch. Người bệnh nên có chế độ dinh dưỡng hợp lý để tăng cường hiệu quả trị ung thư.
Bướu cổ (hay bướu tuyến giáp) là một bệnh lý nội tiết rất hay gặp trên thế giới và đặc biệt ở Việt Nam. Bệnh là tên gọi chung của những hội chứng suy giáp, cường giáp, ung thư tuyến giáp, trong đó hay gặp nhất là bướu cổ đơn thuần (chiếm đến trên 80% các trường hợp). Theo nhiều thống kê, số lượng người bị bệnh bướu cổ ở Đông Nam Á đã lên tới 176 triệu người (chiếm 13% dân số). Tại Việt Nam, tuy chưa có số liệu thống kê chính thức nhưng ở một số vùng, tỉ lệ người mắc bệnh khá cao – từ 3% (vùng ngoại ô Hà Nội) đến 67% (các tỉnh vùng núi như Tây Nguyên hay Lào Cai,…).
Theo các công trình nghiên cứu của một số chuyên gia y học và nội tiết, bệnh nhân bướu cổ có thể dựa vào chế độ dinh dưỡng để dự phòng hoặc tăng hiệu quả điều trị. Đối với trường hợp bị bướu cổ do suy giáp, bệnh nhân cần hạn chế các thực phẩm kháng giáp như: bông cải, bắp cải, ngô, cải xoăn, hạnh nhân, hồ đào, củ cải, sắn,… đồng thời, bổ sung protein và i-ốt hợp lý trong khẩu phần ăn hàng ngày; cung cấp thêm các loại vi lượng như kẽm, magie… để đảm bảo hoạt động bình thường của các cơ quan trong cơ thể.
Các nhà khoa học khuyên rằng, lượng i-ốt cần thiết cho cơ thể hàng ngày ở người trưởng thành là khoảng 150 mg; đối với phụ nữ có thai và cho con bú, mỗi ngày, lượng i-ốt cần cung cấp là 200 mg. Ngoài ra, tình trạng suy dinh dưỡng do thiếu vitamin và khoáng chất cũng gây ra hiện tượng rối loạn sinh tổng hợp hormon tuyến giáp. Do vậy, những bệnh nhân bị bướu cổ cần phải chú ý bổ sung đủ lượng vitamin, khoáng chất và vi lượng cần thiết trong khẩu phần ăn của mình.
Lưu ý cho bệnh nhân rối loạn chức năng tuyến giáp
Đối với bệnh nhân cường giáp:
Nên ưu tiên ăn các thực phẩm giàu goitrogenic để bổ sung calo (cải bắp, súp lơ, củ cải), các thực phẩm giàu vitamin C, E, các vi khoáng canxi, kẽm.
Đối với bệnh nhân suy giáp và bướu lành tuyến giáp:
Ưu tiên bổ sung các vi khoáng như i-ốt, selen, kẽm, magiê và vitamin A, các thực phẩm giàu protein.
Cần hạn chế ăn quá nhiều thực phẩm có chứa cyanates (bắp cải, su hào, củ cải), các thực phẩm chứa nhiều chất béo (mỡ lợn, dầu cá, bơ).
Nguyên nhân dẫn đến rối loạn chức năng tuyến giáp thường do rối loạn miễn dịch, căng thẳng thần kinh, di truyền…
